Apergi, F. «Il Santantonio. Carni Macellate E Carni “morticine” in Un Sistema Alimentare Tradizionale Toscano». L’Uomo Società Tradizione Sviluppo, vol. 9, n. 1/2, dicembre 2019, https://rosa.uniroma1.it/rosa03/uomo/article/view/16033.